La hidroliza unei proteine din gălbenuşul de ou s-a izolat un tioaminoacid (A) cu masa molară M = 121 g/ mol si raportul atomic al elementelor C : H : O : N : S = 3 : 7 : 2 : 1 : 1.
a. Determinaţi formula moleculară a tioaminoacidului (A).
b. Scrieţi formula de structură şi notaţi denumirea IUPAC a tioaminoacidului (A), ştiind că este un α-aminoacid.
c.Precizati tipul denaturării pe care o suferă proteina din albusul de ou la tratarea cu solutie concentrată de hidroxid de natriu
aminoacidul este cisteina sau acid α-amnio,β-tio propanoic.
Denaturarea afecteaza interactiunile noncovalente care stabilizeaza lantul proteic ....aici e o hidroliza care desface proteina in aminoacizii componenti.
Vă mulțumim pentru vizita pe site-ul nostru dedicat Chimie. Sperăm că informațiile prezentate v-au fost utile. Dacă aveți întrebări sau aveți nevoie de suport suplimentar, nu ezitați să ne contactați. Ne bucurăm să vă revedem și vă invităm să ne adăugați în lista de favorite!